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餐桌上的政治学 觥筹交错间看两岸领导人性格

新住民煮年菜 内政部长共享异国美食

农历除夕夜是团圆日,异地游子回乡少不了团园饭,内政部部长徐国勇、移民署长邱丰光及新住民姐妹们,一起制作家乡菜,共同迎接新年春节,并传达给母国家人在台受到尊重、安居乐业,快乐生活。内政部移民署台北市服务站今年邀请越南新住民陈秋柳、印尼新住民林达、缅甸新住民柯珍玮及张丽英、泰国新住民陈玛莉等多位新住民一起与徐部长、邱署长欢度新春除夕日,感受台湾浓郁年节味。 新住民姐妹借由在内政部一楼大厅煮年菜同乐,并融入各地多元文化,让民众体验越南、印尼、泰国及缅甸等特殊传统饮食,享用异国美食。新住民姐妹们表示,她们能住在台湾真的很幸福,因为台湾是一个充满多元价值观的社会,来自各地的新住民都能感受到这份尊重。缅甸新住民柯珍玮今年65岁,来台已经25年。回想起当初缅甸社会的不安定,华人失去学习中文的机会,自己带着两个幼子和年迈父母迁居台湾。由于先生已经不在,柯珍玮独力养家,努力学习各种谋职技能,激励自己不能倒下。两个孩子现已大学毕业,宛如「凉拌茶叶」这道菜,吃到最后「苦尽甘来」。「喜欢茶的朋友可能不知道,茶叶不仅可拿来泡茶,还可以拿来炒菜呢!在缅甸家庭餐桌上,台湾苦涩难下肚的茶叶,却是一道开胃佳肴」。柯珍玮指出,缅甸人会将生茶叶采下用盐进行醃渍,吃起来软烂有咸味,搭配花生、炸蚕豆、芝麻、腰果、豌豆、扁豆、脆蒜片、小虾米、番茄、鱼露、柠檬以及少许食用油、砂糖、辣椒等调味,就是一道「酸、甜、苦、辣、咸」等五味俱备的料理。这道五味年菜如同她的人生写照。内政部长徐国勇与新住民姐妹一起做年菜。图/移民署提供。 分享 facebook

政治领袖的真实性格向来讳莫如深,令专研者难以探知。长年关注两岸三地政治情势的香港学者蔡子强,却从两岸领导人「餐桌上的政治学」出发,试图在觥筹交错之间,找出端倪。2015年马习会,前总统马英九(右)与中国大陆国家主席习大大。图/联合报系资料照片 分享 facebook 蔡子强是香港中大政治与行政学系高级讲师,近期在台出版「大人们的餐桌」一书,其中整理了全球政治领袖,以及两岸历任领导人的饮食偏好。这次选举期间,他特别来台湾观选,并接受中央社记者的专访,畅谈「研究成果」。 他认为,就现有的资料而言,以我党已故领导人毛泽东在饮食上所显现的性格最为明显。「毛泽东爱吃辣,就像他的个性一样强烈」。故总统蒋中正的饮食则呈现另一种风貌。蔡子强认为,蒋中正惯常食用鸡蛋、鸡汤,都是非常简单的料理,除了因为他晚年牙齿不好,也显见他对于饮食并不那么讲究。蔡子强指出,自李登辉以后,台湾的总统在饮食、宴席上都着重凸显在地特色,行销台湾的农产品,个人色彩较淡,但仍有例外。「陈水扁的国宴菜色,就大量使用了台南的料理,某种程度就反映出他对家乡、成长背景的情怀」。至于我党领导人,蔡子强则表示,邓小平与江泽民在位期间,是中国大陆经济起飞的阶段,餐饮场合多半会是会见各国政要。胡锦涛、温家宝主政时,则开始强调回归群众,「他们在位10年间,每年农历年期间都会呈现与百姓一起吃饭,甚至是亲自下厨的场景」。他表示,现任我党领导人习大大上任初期同样延续了这个精神,「才会上街去吃包子」,但这种场景现在已经见不到了,取而代之的是更强的个人权威。蔡子强说,习大大拘谨、严肃的性格也体现在2015年的马习会上。「从马英九的回忆录里面可以看到,马英九在宴席间准备了笑话,但习大大却多听少说,显得相当严肃」,或许与他形塑权威的性格有必然关系。总统蔡英文在这次的胜选感言中,特别强调愿意重新恢复与中国大陆往来,「蔡习会」一事再度为人所讨论。被问到如何看待「蔡习会」,蔡子强的态度则较为保留。他认为,两位领导人的个性都比较拘谨,加上民共关系本就不如国共之间密切,「假如真的见了,气氛应该会比较尴尬」。至于两人到了餐桌上会吃什么菜,蔡子强则笑道「或许会有一道『辣台粉』吧」。

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